豆角烧茄子的做法教程（豆角烧茄子的做法）

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诸多的对于豆角烧茄子的做法教程，豆角烧茄子的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将豆角洗净掰成小块，红辣椒切成细条，大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末备用。

2、将茄子洗净，切去蒂，然后切成小块，用清水浸泡一分钟，然后控制水分，表面均匀拍一层玉米淀粉备用。因为这道菜的茄子要炒，把茄子泡在水里，水会堵住茄子表面的毛孔，再拍一层玉米淀粉。

3、茄子不会吸油。

4、接下来调一个汁，往碗里加入一茶匙生抽，一茶匙蚝油，半茶匙生抽，两茶匙白糖，两茶匙清水，一茶匙淀粉，用筷子搅拌均匀。

5、锅内加多点食用油，油加热至六成，将处理好的茄子段放入锅中炸至表面金黄酥脆，取出控油备用。

6、然后将豆子放入锅中炸至成熟，表面有虎皮，捞出控油备用。

7、锅里留一点底油。油热时，放入葱花和半个蒜末，炒香。炒好后放入红椒翻炒几下。然后把炒好的茄子和豆角一起翻炒几下。

8、将事先准备好的酱料放入锅中，大火翻炒，将酱料烧至粘稠，使汤汁紧紧包裹在食材表面。

9、最后加入另一半蒜末，翻炒几下即可食用。